Ingredientes:
Ingredientes para las fajitas:
- 1 taza de Harina integral,
- agua cantidad necesaria
- 1 pizca de sal marina.
Para el relleno:
- 1 Zanahoria
- 1 zucchini
- 1 cebolla morada o puerro
- 1 morón rojo y 1 verde
- 1 taza de tofu cortados en tiras o daditos.
- Semillas de sesamo
- Sal marina y pimienta
- Especias
Se unen los ingredientes en un bowl sin amasar demasiado, se dejan descansar en la heladera 10 minutos y luego se separa en bollos pequeña y se estiran con palote dando forma circular.
Calentar una sartén y las cocinas vuelta y vuelta, la idea es que se formen globos : No los aplastes! Eso es señal que tus chapáis estan saliendo geniales.
Calentar una sartén y saltear todas las verduras cortadas en juliana, agregar las especias , sal y pimienta, y por ultimo el tofu marinado.
Reservar y luego armara las fajitas acompañadas de queso de castanas de Caju o el que mas te guste.
También podes reemplazara el tofu por porotos negros o aduki previamente remojados y cocidos.