Ingredientes:
- 1 taza de lentejas (que deje en remojo 1 noche ),
- 1 1/2 tasa de Arroz blanco Organico en lo posible,
- 3 cdas de harina de avena,
- 1 cda se harina de garbanzos,
- 2 “huevos veganos” o 2 huevos pastoriles.
- 1 puerro o 1 cebolla,
- 1 ajo grande,
- 2 moneditas de jengibre,
- 1/2 morron,
- Especias a gusto: Comino, canela, curcuma, sal marina y pimienta.
Ingredientes para la salsa:
- 1 ajo,
- 4 tomates maduros en cubitos, o 1 lata de tomates en conserva,
- Laurel, sal, pimienta, albahaca
Para el armado de las albóndigas: Primero rehogas en una sartén los vegetales junto a las especias, luego colocas las lentejas previamente pisadas con el arroz, en un bowl y le agregas el sofrito de vegetales, las harinas y el huevo, mezclas y unis bien todos los ingredientes, armas bolitas que vas a rebozar en harina integral o pan rallado, luego las doras en una placa al horno o sartén, mientras en una cacerola colocas el ajo y los tomates, un chorro de agua, órgano , laurel, sal pimienta y 1 cdita de azúcar rubia.
Dejas cocinar unos minutos y agregas las albóndigas como se ven en la foto, luego seguís cocinando por unos 10 minutos más, y listo para disfrutarlas solas o con unas pastas integrales.